Tastometro de arroz JSWL

I. Ámbito de aplicação

Este instrumentoTastometro de arroz JSWLAplicado principalmente ao arroz arroz e arroz castanho, arroz indica arroz e arroz castanho para análise, obter umidade, proteína, amido de cadeia reta e valor saboroso quatro indicadores. Em particular, a pontuação do valor saboroso do arroz pode avaliar de forma mais objetiva e direta a qualidade do uso do arroz, que é um produto de vanguarda no país. Este instrumento é amplamente utilizado na aquisição de links de reserva de arroz para identificar a qualidade do arroz castanho. Utilizado em fábricas de processamento de arroz, linha de produção de arroz para controle de qualidade on-line. O instituto estuda a qualidade do arroz em áreas como a criação.

II. Princípios técnicos

Tastometro de arroz JSWLUsando informações de absorção de grupos contendo hidrogênio no arroz na região do espectro infravermelho próximo para analisar compostos de grupos como C-H, O-H, N-H, para obter dados relevantes com rapidez e precisão; O espectrómetro de raster fixo, o sensor de imagem linear aprimorado COMS de alta precisão e a tecnologia de calibração de comprimento de onda estável garantem a alta precisão e confiabilidade da digitalização espectral. Usando a teoria de borrosidade inteligente, os componentes do sabor do arroz, incluindo viscosidade, dureza, sabor, aroma, etc., são avaliados integralmente e combinados com dados do espectro infravermelho próximo para medir diretamente amostras de arroz não cozido para determinar a pontuação do sabor da variedade.

III. Características de uso

Avaliação objetiva, em vez do valor de sabor artificial, objetivamente conveniente, para evitar erros causados ​​pela avaliação subjetiva artificial

Análise rápida, da alimentação para a exibição dos resultados em menos de 40 segundos, pode detectar rapidamente vários indicadores

A amostra não precisa de amostragem e processo de pré-tratamento para evitar erros causados ​​por condições manuais e pré-tratamento

4, operação simples e conveniente, qualquer pessoa pode usar; Os métodos químicos requerem treinamento de operadores profissionais*

Precisão do instrumento de acordo com os requisitos do instrumento de infravermelho próximo para a umidade, proteína e outros indicadores de teste, de acordo com os requisitos GB / T 24895, GB / T 24896, GB / T 24897

Características técnicas

Usando um espectrómetro de raster fixo, o sistema óptico interno * é fixo para garantir a estabilidade da coleta de dados espectrais.

2, com função de correção automática de comprimento de onda, correção automática do sistema antes de cada medição.

3, medição automática da amostra após a alimentação, eliminando o efeito da amostra desigual sobre os resultados dos dados.

O instrumento tem a função de diagnóstico automático para indicar a operação errada.

A impressora incorporada pode imprimir os resultados diretamente.

Características técnicas do software

1, a utilização de linha de inspeção padrão, construído arroz arroz, arroz marrom arroz, arroz indica, arroz marrom indica quatro modelos de dados.

2, sistema de computador incorporado, usando o sistema Windows universal, conveniente para estatísticas e leitura de dados, controle e comunicação de dados através de USB, * Realizar plug-and-use, fácil atualização.

O software é rico em funções, a inicialização detecta automaticamente o estado do instrumento, o pré-aquecimento temporizado, a interface de operação é intuitiva, fácil de operar e pode controlar de forma independente todas as partes do instrumento.

Interpretação dos indicadores de medição

(1) Valor do sabor · Valor do sabor do arroz

(ponto) ・Quanto maior o valor, mais delicioso

Os valores de sabor são calculados com base em testes sensoriais reais, com base em longos anos de avaliação do sabor sensorial e correlação da estrutura interna (ingredientes) do grão de arroz.

Nota: O valor do sabor é determinado de acordo com a estrutura interna do grão de arroz (ingrediente), portanto, mesmo arroz da mesma origem e marca, pode causar diferenças no valor do sabor devido ao ano e às diferenças geográficas.

(2) A proporção de amido de cadeia reta no amido

(%) ・Quanto menor o valor, melhor a viscosidade, mais saboroso.

O amido de arroz é composto de amido de cadeia reta e amido de cadeia ramificada, o amido de arroz pegajoso não tem amido de cadeia reta, mas é composto apenas de amido de cadeia ramificada. Quanto menor a proporção de amido de cadeia reta no amido, melhor a viscosidade do arroz cozido.

(3) Porcentagem de proteínas no arroz

(%) ・Quanto menor o conteúdo, mais macio e saboroso o arroz cozido.

arroz marrom

B arroz branco

Quanto maior o teor de proteína, mais desfavorável é que o amido absorva a água durante a cozinha e produza pasteificação, o que torna a comida mais dura.

A base seca refere-se à proporção de proteínas no arroz em um estado sem umidade (seco). Além disso, o valor de conversão de 15% refere-se à proporção de proteína no arroz quando 15% de água é contida.

A folha e o germe contêm mais proteínas do que o leite embrionário, portanto, a proporção de proteínas no arroz branco após a remoção da folha e do germe será 0,5-1,2% menor do que o arroz castanho.

(4) A proporção de água no metro.

(%) ・No intervalo de referência, quanto maior o valor, mais saboroso.

Quando a umidade é superior a 15%, é necessário ter cuidado com a conservação.

O arroz excessivamente seco, quando mergulhado antes de cozinhar, pode causar uma tartaruga rachada e cozinhar o arroz molhado e pegajoso.

Sete,Principais indicadores técnicos:

Pequim Dongfu Jiuheng Instrumento Tecnologia Co., Ltd.