Recentemente, a primeira linha de produção profissional de matcha de alta gama de Wenzhou foi construída na cidade de Xiaguan, no condado de Cangnan. Isso marca o Shang-South como a principal área de produção de chá de manhã de Wenzhou, que está avançando de "primeira manhã de Zhejiang" para "Matcha Highlands de Zhejiang".
Preencher o vazio Wenzhou tem sua própria linha de produção de matcha de alta gama
Na oficina de processamento da Wenzhou Yutea Village Tea Industry Co., Ltd., perto do jardim de chá de Guanyinling, Xiaguan, no condado de Cangnan, uma nova linha de produção de automação está em funcionamento a toda carga. Esta é a primeira linha de produção profissional de matcha de alta gama em Wenzhou.
O vapor subiu na oficina, depois que as folhas frescas acabaram de colher foram enviadas para a linha de fluxo, depois de vários processos de eliminação de vapor, secagem por resfriamento e separação de folhas de haste, um pedaço de chá moído verde fresco foi cozido.
"O chá de moção é o chá verde primário vaporizado para a produção de matcha. Depois de ser finamente moído a baixa temperatura, você pode fazer matcha de alta qualidade." O chefe da empresa, Zheng Shunli, introduziu que, ao contrário do chá verde tradicional, a produção de chá de moção evita a torção durante todo o processo e mantém a forma completa das folhas. Xiaguan está perto do mar, o clima único torna o matcha verde e brilhante, e também traz aroma natural de mosco marinho, "Isso é uma vantagem diferencial única na pista de matcha doméstica."
Este ano, a província de Zhejiang integrou o matcha nas quatro principais pistas da indústria do chá da província. Sangnan deu um passo à frente, com base na política de incentivos fiscais especiais de coordenação regional, com um investimento total de 10.936 milhões de yuans para construir esta linha de produção de automação de alto padrão. Atualmente, a linha de produção consome 25.000 libras de folhas frescas por dia e a Nissan moí mais de 3.500 libras de chá, preenchendo o vazio de mercado de produção de chá de alta gama em Wenzhou e até mesmo no litoral nacional.
De "venda difícil" a "aumento de receita" um acordo para que os agricultores de chá comam pílulas para o coração
A linha de produção trouxe não apenas atualizações tecnológicas, mas também benefícios reais nos bolsos dos agricultores de chá.
"Antes, o maior medo do chá não poderia ser vendido, os preços subiam e flutuavam, um ano em mente não tinha fundo". Um agricultor de chá da aldeia de Chenghai, ao colher folhas frescas, sentiu-se. "Agora é diferente. A empresa e a aldeia assinaram um acordo para garantir o preço mínimo da aquisição, argumentar o preço de acordo com a qualidade e receber a colheita, basta cultivar o chá bem."
Este acordo de tranquilidade para os agricultores de chá é o "acordo de riqueza comum" assinado por Wenzhou Yutea Village Tea Industry Co., Ltd. e a cooperativa econômica de ações de Chenghai Village e a cidade de Xiaguan. O acordo estabeleceu um mecanismo institucionalizado, quantificável e avaliável de impulsionamento da co-enriquecimento: as empresas pagam uma prestação fixa de condolências de 40.000 yuans por ano às cooperativas de aldeias, destinada exclusivamente a subsídios de subsistência para famílias de baixa renda; Os postos de conservação de jardins de chá, colheita de folhas frescas, processamento de produção e outros empregam prioritariamente os habitantes da aldeia, empregando em média não menos de 30 pessoas por ano e pagando um salário de trabalho não inferior a 300.000 yuans; A agricultura encomendada cobre uma área de mais de 300 acres de jardins de chá, e a aquisição do fundo resolveu completamente a "dificuldade de vender chá".
“Nós não lutamos sozinhos, mas precisamos desenvolver em conjunto para construir o novo alto da indústria do chá de Zhenan.” Zheng Shunli fez uma conta: atualmente, a empresa assinou um acordo de colheita de chá de 2.000 acres com os agricultores, através da cooperação de encomendas e aquisições de base, levando os agricultores de chá a ganhar entre 5.000 e 8.000 yuans. No futuro, as empresas também conectarão Taishun, Pingyang, Yongjia e outros lugares para expandir a escala da indústria do chá de matcha de Zhenan, tornando os pedaços de folhas verdes realmente "folhas de ouro" para os agricultores aumentar a colheita e enriquecer-se.
Colaboração entre escolas políticas e empresas Colaboração entre pesquisas de indústria e escola para romper o gargalo do desenvolvimento
Por trás da boa qualidade está o forte apoio da tecnologia. O Condado de Cangnan construiu um mecanismo de sinergia de "governo, capacitação das universidades e liderança empresarial", unindo equipes de pesquisa científica das universidades, delegados de ciência e tecnologia e empresas líderes de matcha, focando na seleção de variedades de matcha, cultivo orgânico de sombra e outros aspectos técnicos chave para promover a pesquisa e o desenvolvimento tecnológico e a transformação de resultados.
Entre eles, uma tecnologia de cultivo chave foi pioneira - o sistema de cobertura de rede de sombra solar de duas camadas do jardim de chá. Essa estrutura de sombra "superior branco abaixo preto" é capaz de regular com precisão o espectro. A sombra moderada pode melhorar significativamente o teor de clorofila e aminoácidos, melhorar a frescura, reduzir o sabor amargo do chá e melhorar a adaptabilidade e a qualidade sensorial do chá a partir da fonte. É esta técnica que estabeleceu a base para o cultivo do Matcha Sangnan, um aroma marinho único e uma cor verde.
Para acelerar a promoção tecnológica, Changnan planeja organizar 1-2 sessões de treinamento técnico sobre o chá Matcha e sessões de observação ao vivo, orientadas para cooperativas, fazendas familiares e grandes famílias cultivadoras para realizar treinamento prático sobre cultivo padronizado, colheita mecanizada e especificações de processamento preliminar do chá. Espera-se que o empoderamento tecnológico aumente a eficiência média de acres de jardim de chá em mais de 30%.
Desde a colheita tradicional de chá de primavera até o processamento sofisticado de chá de alta gama, esta folha verde de Shangnan está revitalizando. De "primeira manhã de Zhejiang" em direção a "Zhejiang Matcha Heights", esta estrada, cada vez mais larga.
