Equipamento de açúcar de cerveja

Preparação antecipada - esmagamento e precauções

A glicerização em equipamentos de cerveja é um passo muito importante, durante o processo de glicerização deve prestar atenção
Preparação antecipada - esmagamento e precauções
Primeiro, coloque o malte em um recipiente aberto antes de esmagar, asperge água na superfície do malte e agite até que todo o malte esteja molhado, mas nenhuma água se deposite no fundo do recipiente.
Em segundo lugar, verifique a distância do rolo do rolo de esmagamento, geralmente medir a distância do rolo com uma barra de tela (se as condições forem limitadas, você pode esmagar uma parte primeiro, através da rede de tela para determinar se o grau de esmagamento pode atingir os requisitos, se não houver uma rede de tela, então só pode ser observado). O requisito de esmagamento é que o malte atinja o grau de esmagamento do processo, a casca (casca) é quebrada e não quebrada.

Processo de açúcar do tanque de açúcar do equipamento de cerveja
O mais importante é a temperatura de cada etapa. PH、 Tempo, design de processo geral são curvas de processo formadas com temperatura e tempo como linha principal. (Não acredite no chamado método de saída do açúcar, tem que haver uma pausa de proteína, prolongar o tempo de filtragem levará à oxidação do molho, a decomposição insuficiente da proteína afetará muito a espuma da cerveja e a retenção da espuma).
2, em segundo lugar, deve prestar atenção às mudanças de temperatura de ebulição, não pode ignorar o alto e o baixo, deve ser estável para garantir a força de ebulição.
3, então há o problema da agitação, a regulação da agitação deve ser gradualmente melhorar e diminuir.